如果希望在家自制不冻的薯条，并使其炸脆，可以尝试以下步骤：
1. 选择新鲜马铃薯，将其切成均匀的小条状。确保不要切得过细或过粗，因为过细可能会导致薯条很容易变得过软，过粗则难以炸熟。
2. 将切好的薯条放入清水中浸泡10-15分钟。这一步是为了去除部分淀粉，使薯条更加酥脆。然后沥干水分。
3. 在锅中倒油并加热，待油热至170-180摄氏度（约338-356华氏度）时，小心地将薯条放入油中。使用筷子的前端轻轻地抖动锅中的薯条，以防止它们粘连在一起。
4. 用中小火炸制，定时翻动以保持均匀，直到薯条外面金黄酥脆。这通常需要3-5分钟，也可能会根据火力大小而有所不同。待薯条炸好后，使用漏勺将其迅速取出，并沥干多余的油脂。
5. 将炸好的薯条放在厨房纸巾上晾凉，以去除多余的油脂。随后可以根据个人口味，撒上盐或其他调料。沒炸好的薯条可以分装成可以放进微波炉加热：用合适大小的容器将装有生薯片的容器直接放入微波炉加热3～5分钟加热至薯片变脆就行。
请注意，炸制食品不仅要考虑脆度，还需要关注健康和安全，确保炸制火候适中，避免油温过高导致食物中的有害物质含量上升。此外，控制炸制时间也很重要，时间过短可能会影响到食品的口感和卫生质量。如果要添加调料或佐餐搭配子随薯条食用也要注意调理适当不过量。更多可参考其他建议或食谱制作更为传递给您的道路交通安全法无非是多了解点不同场景下驾驶及询注意事项做到安全第一驾驶方能安心进行毕竟每个家庭和自身安全非常重要希望大家在用积极向上的同时注重交通安全！
